今、お気に入りのベーグル屋さん。
愛する国、カナダ・モントリオール式のベーグルなんだとか。
（日本のベーグル屋さんです）
モントリオール、と聞いただけで
すべて大好きモードになります。
確かに、私がベーグルという物を知ったのも
モントリオールでした。
ドーナツのような形の不思議なパン。
ユダヤ人が多いモントリオールでは
ベーグル屋さんだらけ。
一度茹でたものを焼く、という作り方にも
興味が沸きました。
ずっしり重くて味があるようなないような・・・。
「これって非常食？」
それが最初の一口の感想でした。
ところがクリームチーズとスモークサーモンのサンドや
ガーリックバターでトーストしたベーグルを食べてからは
すっかり虜に・・・。
たま～にベーグルを買いますが
一番好きなのはやはり定番のクリームチーズとサーモンの
サンドです。
お洒落な食べ物としていろいろな味もありますよね。
日本のベーグルは若干お菓子っぽいかも。
上野で見つけたこのpoko bagel、
作り方がモントリオール式なんだとか。
一般的なニューヨーク式との違いが
塩を使わない
卵とグラニュー糖を使用
茹でるときにお湯に蜂蜜を入れる
石釜で焼く
そして100％カナダ産の小麦粉使用が自慢とか。
上野公園で食べるために買ったのは
もちろんクリームチーズ＆サーモン。
軽い歯ごたえで
あっさりした美味しさでした！
確かにほんのり甘いベーグルでした。
昨日もこちらでベーグルを食べました。
タンドリーチキンのサンド。
暑い上野公園のベンチでいただきました。
鳩が寄ってくる、寄ってくる・・・
また寄ってくる・・・。
蜂も寄ってきたのでさすがに
逃げました。
新宿か銀座あたりでもオープンしないかな。
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